葡萄酒工艺学李华pdf

分类:工艺手册浏览量:632发布于:2021-06-16 04:20:13

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没有啊

葡萄酒世界地图我没有电子的,其他葡萄酒书籍倒是有一些,具体要哪本可以追问我

我只知道西农副校长李华出了基本专业书,有葡萄酒工艺学、品评学、化学等,不知道他们用的是不是这些

《葡萄酒工艺学》李华《葡萄酒品尝学》《葡萄品种学》最核心的这些

西北农林科技大学葡萄酒学院现有出版目录表 序号 类别 品 名 作 者 出版社 单价/本 备 注 1 教材 第二届葡萄与葡萄酒国际会议论文集 李华著 陕西人民出版社 ¥35.00 2 教

葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法(规律)研究葡萄酒成分的科学.现代葡萄酒工艺学的目的和任务是:在原料质量良好的情况下,尽可能地将存在于原料中的所有潜在质量在葡萄酒中经济、完美地表现出来;在原料质量较差的情况下,则应尽量掩盖和除去其缺陷,生产出质量相对良好的葡萄酒.本书通过原料的改良、酵母菌与酒精发酵及酿造的基本工艺等基础内容介绍了多种葡萄酒的酿造. 本书可作为葡萄酒化学、食品工程等相关专业的本科生、研究生教材,也可供与葡萄酒酿造相关的研究人员和技术工作者参考.

自酿葡萄酒是一件即简单又复杂的事,说它简单是因为熟透了的葡萄的自身就长有天然的酿酒酵母,只要条件合适葡萄自然就会变成葡萄酒,葡萄变成葡萄酒的根本内因是

入门的话可以看看林裕森的《葡萄酒全书》,简单易懂;想多了解产区的话可以买jancis robinson的《世界葡萄酒地图》,台湾的“积木文化”出版社有繁体中文版本;如果想了解名庄的话,可以看看“麦萃才”这位作者的书籍;希望能帮到你.

《酿造优质葡萄酒》《葡萄酒生产技术300问》基本可以解决问题.

红葡萄酒必须由红葡萄来酿造,品种可以是皮红肉白的葡萄,也可采用皮肉皆红的葡萄.酒的红色均来自葡萄皮中的红色素,绝不可使用人工合成的色素. 红葡萄酒的酿